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betvictor99mobi醇 竹筒饭香-转自凤凰网
作者:管理员    发布于:2012-03-24 20:13:30    文字:【】【】【
被誉为黎族“茅台”的betvictor99mobi,是采用黎族所居山区的一种早糯稻──山兰稻米和黎山特有的植物,运用自然发酵的办法制成。这种酒是将天然原料装入坛内,埋到芭蕉树下经过一年或数载让其米、糟、叶均稀化为浆液后的成品。 betvictor99mobi香气四溢,往往是一家开坛举寨飘香。同时,它的营养价值极高,一饮消食去滞,二饮愈伤生机,常饮驻颜长寿。黎族妇女生孩子之后,都要喝此酒用以滋补养身,去湿防病。可是由于酿酒的方法传统,所需时间过长,产量自然不高,只是自给自足,商品化程度相当有限,所以藏在深闺无人识。为此,betvictor58省近年来将科学方法和传统方法相结合,在传统betvictor99mobi的基础上生产出的“山兰玉液”,才显现产品市场化端倪。 饮betvictor99mobi的方法有点像现在用吸管吸饮料。由于酒与糟混合,为了喝到纯清的酒,而不致喝进糟,便用竹竿插入坛,众人齐吸或轮流吸饮,“竹竿一吸胜壶觞”便是对其评价。随着社会的发展,黎族同胞们渐渐改用酒杯饮酒。所谓的酒杯则是用椰壳制作而成,因为椰杯有辨毒功能,“注酒遇毒沸起”。现在,黎族同胞与汉人运用相同的酒器,这也是其善于借鉴、与时俱进的表现。 黎族饮食比较简朴,以稻米、玉米、番薯为主食,多以狩猎、采集所得为副食,种少量蔬菜,习惯腌制生鱼片、生肉。黎家人只有出远门、上山打猎或招待客人时才做一种风味独特的竹筒饭。用山兰稻中的“香米”并配肉类(如鹧鸪肉、山鸡肉、山猪肉、黄猄肉等)为原料,放进新鲜的粉竹或山竹锯成的竹筒中,加适量的水,再用香蕉叶将竹筒口堵严,在炭火中绿竹烤焦即可打开食用。竹筒饭素有盐巴饭、黑豆饭等,最好吃的是野味饭,其中黄猄(一种小型鹿)肉香饭最为香甜。不过现在为了保护生态环境,竹筒饭的配料有所改变,但仍不失为一种美食。 有酒有饭必有菜。黎家人制作出一种气味浓郁而独特的酸菜,叫做南杀。最普遍的一种南杀腌法,是把牛的脊椎骨斩碎,也可将田蟹、小青蛙、蚂蚱和其它小动物切碎,与半熟的热干饭拌调,加进适量食盐或盐水,入坛封存,经过一个月甚至一两年发酵后取出食用。尽管“一家煮南杀,全村都能闻到酸味”,但黎族人认为这种菜能分解灰尘,有防病之效,只有奉为上宾者方能享用。倘若你和黎人共食南杀,就会被看作是同一条心的亲人,备受欢迎,相反则被认为是不值得信任之人。 黎族人认为“酒是血,饭是力”。假如有幸做客黎家,好客的主人对男人“先敬酒后上饭”,男人可一餐在一家吃饱;对女人则“先饭后酒”,女人要预留肚子到另一家吃喝。喝完酒后,主人会给客人夹上一块肉,然后不作陪,以免客人用餐时不好意思。用餐完毕,客人要洗好碗筷,碗不能倒扣,筷子不能交叉置于碗上。主人送客一般要送到村外路口,然后将行李交给客人,依依作别。
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